從沙拉切入做健康生活品牌,“沙綠輕食”獲3000萬人民幣A輪融資

【首发】从沙拉切入做健康生活品牌,「沙绿轻食」获3000万人民币A轮融资

中國輕食市場規模

沙綠輕食(Sagreen)獲得3000萬人民幣A輪融資,由光速中國領投,原有投資方點亮基金跟投。今年10月正式上線的沙綠已經完成兩輪融資,此前獲得了點亮基金的天使投資。本輪融資將用於供應鏈升級、拓展線下門店和品牌打造等方面。

沙綠輕食創始人李科是大眾點評的第8號員工,他和我們分享了這樣一組資料:2015年上海的沙拉店不到50家,今年已經有三四百家;在外賣平臺上沙拉的訂單量,也從去年的不到1%增長到今年的5%。儘管沙拉店開得越來越多,但李科認為市場上仍然缺乏好的品牌,或包裝簡單,難以形成品牌辨識度;或口味和搭配上大同小異,品質上存在很大的提升空間

 

專注以顧客為主的行銷策略

品牌在剛剛起步的時候,80%-90%都是新用戶,如何在一開始給用戶不一樣的消費體驗?沙綠希望將品牌做得更精緻。在菜品設計上,研發主廚來自臺灣,有15年以上的西餐廳經驗,在原材料的選擇和風味處理上注重低脂和新鮮度,自主研發手工醬汁。

面對同一個市場時,消費者的表現往往是很願意嘗新,但對同一品牌忠誠度不高。從口味取勝是一方面,同時需要品牌前端的包裝和行銷為消費者帶來更多的購買驅動。在包裝上,沙綠開模做了可重複利用的餐盒和醬汁盒,將容易受潮的堅果、麵包幹分裝防潮,設計不同主題的插畫內容。

加上聖誕款,當前沙綠一共9個SKU,在上個月的基礎上增加了3款,下架了兩款。所有的產品會根據線上的資料表現(購買比例、轉化率、用戶滿意度等)來判斷是否需要被優化。在考核每一個SKU的時候,沙綠引入了NPS(淨推薦值)的指標,來評估是否願意將這款產品推薦給我的朋友,分數較低的需要經過不斷優化和調整。

【首发】从沙拉切入做健康生活品牌,「沙绿轻食」获3000万人民币A轮融资

沙綠在產品研發方向上面向大眾人群,價格在38-58元之間,接下來推出的新款會集中在35元-40元之間。未來計畫推出針對細分人群的專業款,比如適合健身人群的瘦身款、增肌款等等。

「聖誕限量」是沙綠近期打造的一個爆款,累計參加人數超過10萬。根據沙綠提供的資料,平臺訂單每週增幅均超過了100%,公眾號粉絲數從最初的2000人增長到超過10萬人,每天有超過35%的用戶是購買三次以上。除了上海外,蘇杭地區也於12月15日正式上線。

 

供應鏈與產品等營運規劃

快速增長的背後考驗的是供應鏈的能力,在採購、生產和物流方面,沙綠向一級供應商採購,中央廚房統一生產,由冷鏈物流配送。目前消費者需要在沙綠公眾號提前一天預訂,第二天送達。不過李科表示,要觸達更多的用戶,必須解決及時買及時送的核心需求。採購量上去後,可以到更上游進行採購,降低成本。

區別於甜心搖滾沙拉好色派沙拉米有沙拉等等,沙綠並不定義自己是沙拉品牌,沙拉只是切入細分市場的其中一個品類,圍繞健康生活可以有很多的嘗試,「最終做的是垂直電商」。

至於沙拉作為冷食是否會收到季節性的影響,李科表示,現在沙綠還小,用戶的需求和基礎遠遠大於產能,季節性的問題可能會在用戶基數大的時候出現。那時我們可以通過更加豐富的SKU,未來的線下門店可以做熱食,通過外賣平臺配進行配送。

團隊方面,創始人李科為大眾點評創始團隊成員之一,曾管理過超過四千人的銷售團隊,參與千團大戰;品牌市場負責人張雲曾任阿裡巴巴、騰訊、大眾點評用戶體驗設計總監,貓眼電影產品總監;供應鏈負責人徐飛曾在王品集團有11年經驗;CTO肖恩曾任大眾點評技術總監,有12年互聯網行業從業經歷;產品研發負責人米雅有大眾點評5年以上工作經驗。

談到核心競爭力,李科表示,「其實各家之間PK的就是效率,工廠生產的效率、成本控制的能力、運營的效率,給消費者提供更高品質的同時價格未必比別人高,這是核心的競爭力。

 

文章來源: 36氪